情人節到了，
擺上草莓烤焦糖布蕾，應景一下囉！
祝福大家~
天天有人疼、有人愛，天天都過節！！
試過幾個版本後，
最成功順口的比例，香香微甜不膩嘴，加上當季新鮮草莓，
口味加分，更上層樓！
【食材】
全蛋 1顆
蛋黃 2顆
白砂糖 35克
全脂牛奶 150 cc
動物性鮮奶油 50 cc
香草精 一小匙
二砂 適量
步驟一：
《1顆全蛋+2個蛋黃+35公克糖》
統統放在一個碗裡面，拌勻。
步驟二：
《全脂牛奶150cc+動物性鮮奶油50cc+香草精1小匙》
放在爐上加熱，
一邊加熱一邊攪拌喔~ 待微熱（冒煙），
輕輕倒入步驟1的碗裡面，跟蛋液混合，
攪拌均勻後，過篩一次，烤出來的表面滑嫩好氣色。
當然可以調整牛奶和鮮奶油的比例，
有一次各半，口味更香濃，卻也比較油，各人喜好囉。
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步驟三：選幾個漂亮的容器，分裝，八分滿即可。抽空檔燒壺開水，注入烤盤（一半高度），隔水烤，送入預熱烤箱！■烤箱說明：上下火170度，烤40分鐘。各家烤箱功率不盡相同，烘焙的時間，仍要留意。如果容器比較大，烘焙時間相對加長，烤完如還濕濕的，不夠凝固，就再加烤個5-10分鐘。步驟四：烤好後，烤盤上仍有餘水，拿出來置涼後，再放入冰箱冷藏5-6小時。試過電鍋作法，也很優；但若忘了在電鍋上夾支筷子散熱，做出來就一整個蜂窩巢。個人喜歡烤箱，看著布蕾液漸漸變化成迷人鵝黃色，光滑幼咪咪，甚美！很有成就感喔~步驟五：爽快鋪上二砂，用噴槍噴出漂亮糖色，再放回冰箱5-6分鐘，待焦糖凝固即可享用~如放冰箱太久，適得其反，糖會融化喔！沒有噴槍，怎辦咧？買啊！當然有其他方法，例如加熱湯匙慢慢烤上糖色等等...「工欲善其事、必先利其器」我的建議還是買支噴槍，迅速確實好做事。
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