Tiffany【蒂蒂好心情】

那天剛好買了無菌豬肉絲，想趁新鮮用掉，

參考《小林和郭郭》食譜書，裡頭是絞肉版。

沒關係，換個肉絲版，

嚼起來又是種軟嫩中夾著紮實的口感風味~

番茄切丁，化在醬汁裡；

加了烏醋，霹靂開胃，吃麵麵兩盤，剛好而已！

果真高成就、零失敗！！

【食材】

【作法】

步驟01：

備料先，好做事！

牛蕃茄底部劃個十字，放入滾水中，15-20秒（要看蕃茄的軟硬和大小），

撈起，放涼（或沖冷水），方便撥去外皮。

步驟02：

《洋蔥》《大蒜》《紅蘿蔔》《牛蕃茄》-- 統統切丁丁，才容易煮軟！！

步驟03：

《起油鍋→熱油，油要夠燙→下肉絲炒8-9分熟→起鍋》
▶️肉絲下鍋前，請輕輕裹上薄薄的太白粉，吃起來才會嫩嫩喔~

步驟04：

1) 放入《洋蔥》，炒到透明狀態。
2) 放入《大蒜》《紅蘿蔔》《牛蕃茄》拌炒至蕃茄出水，釋放茄紅素
3) 倒入適量《清水》煮到滾。差不多蓋上食材，如果偏愛多汁就多放些水，如喜歡濃稠，水少放。

步驟05：

1) 放入《切小小的咖哩塊》-- 切小小比較容易化開
2) 揮灑吧！《咖哩粉》
▶️以上，攪拌均勻。

步驟06：

1) 加入《烏醋》《醬油膏》各1小匙-- 比例1:1
2) 小火悶煮15-20分鐘，至食材軟化即可。

步驟07：

吃麵來唄~~