Tiffany【蒂蒂好心情】

上週全家聚集做了皮蛋菠菜，
本媽盛盤順口吃一片葉子和一口碎蛋，
一上桌轉身兩個小孩瞬間掃光！
今晚趁他們不在弄個澎湃版本，
皮蛋鹹蛋和蛋白混的好開胃啊~~
本媽畢竟是有愛心的，
捨不得吃完，
留給下班的女兒做宵夜。
看她吃喝，
聽她講工作心得，
深夜的母女時光特別暖心。。

超級下飯菜！

上館子點一份百來元，不一定吃得過癮，

查看幾份食譜，乾脆學起來吧！

花個15分鐘快炒，大人小孩全都愛！值~~

【預備材料】

波菜 1把

大蒜 3-4顆

皮蛋 2顆

鹹蛋 1顆

蛋白 適量

高湯或水 適量

鹽（可省） 適量

【步驟一】

快炒菜：預備是一切的開始。

■波菜洗淨切段，梗葉分開。

■大蒜拍鬆切碎；皮蛋對切1/2；鹹蛋切碎；雞蛋一顆（取蛋清）；高湯備用。

【步驟二】

起油鍋熱油，先炒梗，再炒葉，不調味，略吵即可起鍋置盤備用。

【步驟三】

鍋內加些油，中小火爆香大蒜。

放入皮蛋，把軟軟的蛋黃煎至定型，再用鍋剷切小塊。

【步驟四】

放入鹹蛋拌炒，加入高湯（或清水），煮一下。

鹹蛋已有鹹味，下高湯請酌量，如下清水，可再放一點鹽。注意鹹度。

放入波菜拌勻，淋上蛋白定型後，起鍋完工。

上菜，白飯兩碗來！