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最愛上海菜飯！

曾在知名老店吃過很雷的， 
因此決定學起來自己做！ 
健康、衛生、不油膩、更不會雷到； 
只會愛到、煞到！

 

若因工作忙碌時間有限， 
或禽流感疫情嚴重不適合做雞湯， 
現成清雞湯是個好選擇。

 

參考做法： 
1）豆哥與芭娜娜的易享世界 
https://goo.gl/8zYGmN 
2）矽谷美味人妻 
https://goo.gl/sWjkbZ

 

 

 

【食材 x 3人份】

白米 2杯

清雞湯 適量

蒜（切或壓碎） 3瓣

培根 1-2條

香腸 3根

清江菜 3-4株

白胡椒 適量

 

 

【步驟1】

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1）蒜切碎

2）青江菜梗切小段；清江菜葉切碎。

3）培根切小段

4）香腸切（或剪）丁丁

5）雞湯（任何品牌清雞湯都可，自己煮更好，但現在有禽流感疫情，還是忍忍）

 

【步驟2】

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白米洗淨、泡水10分鐘，瀝乾。

 

【步驟3】

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1）熱鍋，不加油。 2）放入培根，逼出油脂。

 
【步驟4】
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1）放入香腸丁丁和蒜末，香腸也會出油，整鍋融合培根和香腸油脂，加上大蒜，很香！
2）香腸略有焦色後，放入清江菜梗，拌炒一下。
 
【步驟5】
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1）放入白米，炒到每一粒油亮亮的。
2）放入一半的清江菜葉，略炒，就可以預備下雞湯囉。
 
【步驟6】
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倒入雞湯，差不多蓋住菜飯，蓋上鍋蓋，小火悶煮13-15分鐘。（上次雞湯放較少，煮好底部有鍋巴；這次雞湯放比較多，沒有鍋巴。）
 
【步驟7】
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1）試試飯的硬度和味道。
2）放入其他的清江菜葉，再悶5分鐘。
 
【步驟8】
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撒一些白胡椒，攪拌，大功告成。 
 
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